目の健康

目を守るためには日々の食事+ビタミンB群が欠かせない！

パソコンやスマートフォンなどの普及により、目の疲れを感じる方が増えています。
目を酷使しすぎていることに加えて、リモートワークやデジタル機器の普及による運動不足が原因し、目などの末梢組織まで栄養がいき届いていないことが原因として挙げられます。目をはじめ、全身にしっかりと栄養をいき渡らせるためにも、糖質・脂質・タンパク質といった三大栄養素と、三大栄養素の代謝を助けるビタミン・ミネラルのそろったバランスのよい食事を取ることが重要です。きのこにはこのビタミン・ミネラルが豊富に含まれています。

中でも、きのこに豊富なビタミンB群は目の健康のために積極的に摂りたい栄養素。
具体的には、ビタミンB1は主に糖質の代謝に関わるため、しっかり摂取することで目の疲労回復効果が期待できます。また、ビタミンB2は不足すると目の充血や眼精疲労を引き起こすと言われており、ビタミンB6はタンパク質の代謝に関わるため、目の新陳代謝を促します。しかし、ビタミンB群は水溶性の栄養素のため体内に留めておくことができず、汗や尿と一緒に排出されてしまうため、日々こまめに摂取することが大切です。

＜参考文献＞
今野清志：「7つの処方箋で目がよくなって超健康になる！」三笠書房, 2021.