きのこに含まれるビタミンB群が
複合的に脳を活性化

きのこに多く含まれるビタミンB群には、栄養素の代謝に働きかけると共に、神経伝達や神経細胞の働きを正常に保つ働きがあるため、脳に不可欠な成分といわれています。
たとえば、ビタミンB1には、脳の唯一のエネルギー源である“糖”を代謝し、脳にエネルギーを供給する働きがあるため、不足すると集中力の低下やイライラ等が引き起こされます。また、ナイアシン(ビタミンB3)の十分な摂取は、うつ病や統合失調症を改善に導くという実験結果も。ナイアシンの不足を防ぐことで、“幸せホルモン”であるセロトニンを増やす効果もあるので、精神的に安定し、集中力や持続力の向上につながります。この他にもきのこにはさまざまなビタミンB群が含まれ、複合的に脳の活性化を促します。