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毎回2～3つを厳選して浜内千波さんにお答えいただきます。
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第33回のお悩み
- ・季節の変わり目はいつも体調を崩してしまいます。
先生が食事の面で工夫していることや、意識するとよいアドバイスがあれば教えてください。
第32回のお悩み
- ・きのこを冷凍するとよいと聞きますが、調理していて出てくる水分が気になります。
冷凍きのこを使った上手な調理方法が知りたいです。
第31回のお悩み
- ・食事はできるだけ手作りするようにしています。
先生が料理をするときに大切にしていることやこだわっていることは何ですか？
第30回のお悩み
- ・先生のお気に入りの調理器具を教えていただきたいです。
健康のために料理を頑張ろうと思っており、パートナーといえるような調理器具を買いたいと考えています。
第29回のお悩み
- ・先生でも、料理で失敗することはありますか？忘れられない失敗や、失敗したときにどのようなことを考えるのか教えてください。
第28回のお悩み
- ・定年退職後、料理に挑戦していますが、段取りが悪いのかとても時間がかかってしまいます。
段取りよく短時間に料理を作る方法はありますか？
第27回のお悩み
- ・健康のために腹八分目を心掛けていますが、食後物足りない感じがしてしまいます。
満足感が得られる食べ応えのあるレシピのコツがあれば教えてください。
第26回のお悩み
- ・時折、料理したくないなと思う日があります。
浜内さんもそんなときありますか？また、
そんなときはどんな料理を作られますか？
第25回のお悩み
- ・お花見やピクニックに最適な、華やかで冷めても美味しい、きのこを使った持ち寄りレシピが知りたいです。
第24回のお悩み
- ・きのこが大好きです。特にきのこの香りが好きなのですが、料理できのこの香りを立たせるコツを教えていただきたいです。
第23回のお悩み
- ・きのこの保存方法を教えてください。
きのこの種類によって違うのか、また保存する際に効率よくお料理に使うための切り方のコツなども教えてほしいです。
第22回のお悩み
- ・私は食感がシャキシャキした食べ物が好きで、舞茸、レンコンが大好きです。
このシャキシャキコンビで何かおすすめのおかずを教えてほしいです。
第21回のお悩み
- ・冬なので、旬の蓮根や里芋など冬野菜を使いたいのですが、子どもたちが煮物を食べないので、これらの野菜を使ったおすすめのメニューを教えてほしいです。
第20回のお悩み
- ・職場にキノコが苦手な人がいます。
どのキノコなら初心者に食べてもらうのに良いでしょうか。調理法、味付けも含めて教えて下さい。
第19回のお悩み
- ・先生が疲労回復のためによく作る料理は何ですか？
第18回のお悩み
- ・火を使う料理で、焦がしたりパサパサになったりするのを防ぎたいです。どうしたらいいですか？
第17回のお悩み
- ・お弁当を作る時に、簡単にできる卵焼きのバリエーションを教えて下さい。
第16回のお悩み
- ・味噌汁にきのこを入れる時、相性の良い野菜や食材を教えてほしいです。
第15回のお悩み
- ・近頃食べたいものが思い浮かばず困っています。
食べたいものがないと作る気力も湧かず、どうすればよいでしょうか。
第14回のお悩み
- ・大人数の食事を作る時に味が決まらず悩んでしまいます。味付けのコツを教えてほしいです。
第13回のお悩み
- ・子供が喜ぶ料理で、子供も一緒に作れて、栄養バランスもよいレシピがあれば教えてほしいです。
第12回のお悩み
- ・高齢者と若者がいる家族構成です。
同じ材料で両者が食べられる2種類の料理のアイデアを教えて下さい
第11回のお悩み
- ・息子がどんなに食べても太らず、細くて悩んでます。どうしたら良いでしょうか？
第10回のお悩み
- ・色々な種類のきのこを沢山使って簡単に作れるオススメレシピを教えて下さい。
第9回のお悩み
- ・野菜嫌いの子どもが、野菜を食べてくれる方法があれば教えて下さい。
第8回のお悩み
- ・お肉を焼いて時間が経っても固くならない方法を教えて下さい。
第7回のお悩み
- ・野菜の切り方のポイントは？
・先生が使う「隠し味」があれば教えて下さい。
第6回のお悩み
- ・きのこ嫌いの娘にピッタリなレシピは？
・傷みにくく受験生にピッタリなお弁当は？
・一人暮らしでも楽しくお料理をするには？
・夜食のスナック系を控えるには？
・食欲が湧かないお昼の対処法は？
第5回のお悩み
- ・食べた後に眠くならないためには？
・便の出をよくするには？
・食べる時にむせないようにするには？
第4回のお悩み
- ・簡単で栄養がある作り置きおかずを教えて下さい。
また少ない食材でできるご飯の友はありますか？
第3回のお悩み
- ・料理にコクを出す方法を教えて欲しいです。それは減塩にも繋がりますか？
第2回のお悩み
- ・時間が無いときどんな料理を作りますか？アドバイスが欲しいです。
第1回のお悩み
- ・毎日のメニュー決めに悩んでしまいます。
メニュー決めのコツを教えてください。
※質問が採用された方にはきのこらぼ事務局(kinoko-labo@hokto-kinoko.co.jp)より
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浜内千波（はまうち・ちなみ）
「豊かな家庭料理を伝えたい」という思いから、ファミリークッキングスクールを開校。「料理は、もっともっと夢のある楽しいもの」をモットーに、テレビ番組・料理ビデオの出演や雑誌・書籍の執筆活動、各種料理講習会・講演会への参画を積極的に行い、その発想のユニークさやクリエイティブな仕事に人気が集まる。講演では、料理の世界を通じて食べることの大切さを伝える。
