きのこレシピ

つくり方

1. エリンギは軸の部分だけ使います。長さを半分にし、縦に４等分します。耐熱皿にのせ軽くラップをかけて、電子レンジ600wで1分加熱します。

2. ライスペーパーを軽く水で濡らし、柔らかくなったら春巻きの要領で1のエリンギを芯にして巻き、トッポギの形にします。(8個できます。)

3. さつま揚げは3ミリ程度の厚さに薄くスライスします。

4. 調味料と水をフライパンに入れてよくまぜ、火にかけ、2と3を入れてくっつかないように軽くまぜながら5分ほど弱火で煮詰めて完成です。途中水分が足りないようなら水を少し足して調節します。