日本酒バターソースde焦がしブナシメジとお豆腐ステーキ♪
焼きつけてうま味をギュッと凝縮させたブナシメジと、カリっと焼いたお豆腐にバターソースを合わせました。大葉のさわやかな香りも加わり、食欲をそそります♪
材料2人分
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ブナシメジ
1パック
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絹ごし豆腐（3個入り）
2個
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小麦粉
適量
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サラダ油
大さじ1
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バター
30g
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日本酒
70ml
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うすくち醬油
小さじ1
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大葉（千切り）
5枚
つくり方
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お豆腐は水切りする。
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ブナシメジは石づきを落とし、食べやすくほぐす。
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1のお豆腐に刷毛を使って全体に小麦粉を薄くまぶす。
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フライパンにサラダ油を熱し、3のお豆腐を入れ両面をこんがり焼く。いったん別皿に取り出す。フライパンは余分な油をふき取りきれいにする。
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2のブナシメジをフライパンに並べてから加熱し、焼き付けるように炒める。お豆腐を戻し入れ、バターを加え半分ほど溶けたら、お酒を入れて強火でアルコールを飛ばす。うすくち醤油、大葉を加え、弱火で煮汁を絡ませながら煮詰める。器に盛り付けて完成。
投稿日：2023年02月01日