ブナシメジとゴーヤのオイスターソース炒め♪
シャキシャキ食感のブナシメジとゴーヤ、牛肉などを使ってチンジャオロース風の炒め物を作りました。少し甘めでまろやかな味付けにゴーヤのほろ苦さがアクセントになり、ご飯に合う一品です♪
材料2人分
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ブナシメジ
1パック
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牛肉（バラ炒め用）
120ｇ
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ゴーヤ
1/2本
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パプリカ（赤）
1/4個
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サラダ油
小さじ1×2
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ニンニク（みじん切り）
1片
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★酒、醤油
各大さじ1/2
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★片栗粉
小さじ1
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●酒
大さじ1/2
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●オイスターソース
小さじ1
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●砂糖、醤油
各小さじ1
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ごま油
小さじ1
つくり方
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牛肉は細長く切り、★をもみ込む。
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ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除き、5ミリ幅に切る。パプリカは細長く切る。
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ブナシメジは石づきを取り、ほぐす。
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フライパンにサラダ油を熱し1を炒め、色が変わったら別皿にとる。
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3のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふき、サラダ油を足しニンニクを入れて香りがたったら2、3を加え炒める。4の牛肉を戻し、●を加える。最後にごま油をふって完成。
投稿日：2022年09月07日