エリンギときゅうりの酢みそ和え
定番のタコときゅうりの酢みそ和えをえりんぎで再現♪さっと茹でたえりんぎがまるでタコのような食感に。わかめも加えて磯の香りもプラスして。タコが噛み切れない小さな子供にも◎さっぱりなので今からの季節にぴったり♡
- 使用きのこ
調理時間10分
材料3〜4人分
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えりんぎ
1パック
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きゅうり
1本
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乾燥わかめ
ふたつまみ
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★味噌
大1
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★酢
大1
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★砂糖
大1/2
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塩
少々
つくり方
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えりんぎは横に5ミリ幅にスライスしてさっと茹で、水気を切る。
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きゅうりは薄くスライスして塩を振り、キッチンペーパー等で絞る。
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乾燥わかめは水に浸けて戻し、水気を切る。
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1と2、3を一緒にして、★を混ぜ合わせた酢みそで和え、器に盛り付けたら完成。
※冷蔵庫で冷やすと、より一層美味しくなります。
投稿日：2022年06月28日
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