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きのこレシピ

今月のおすすめ
きのこレシピ旬食材を使ったきのこレシピで毎日の健康と笑顔を応援。

【厳選レシピ】ココロとカラダを満たす時間〜夏の疲れを癒して、カラダを整える〜

ホクトのレシピから、ホクト社員が厳選した9月におすすめの一品!
残暑となる9月は、夏の疲れが出やすいうえ、気温の寒暖差も大きくなり不調を感じやすい季節でもあり ます。夏の疲れを癒し、秋本番に向けたキレイと健康をつくる菌活レシピをご紹介します。

  • きのこのペペロンチーノ

    きのこのペペロンチーノ

    • エリンギ
    • ブナシメジ
    • ブナピー
    • 身体労わり
    • 厳選レシピ
    きのこのペペロンチーノ

    夏の暑さで疲れたお肌とカラダを労わるメニューをご紹介します。きのこには別名美容ビタミンと呼ばれるビタミンB2が豊富。ビタミンB2は、脂質の代謝に関わり皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるので、健康な肌を保つのに役立ちます。また、きのこに豊富なビタミンB1はパスタに豊富な糖質の代謝を促し、にんにくに豊富なアリシンはビタミンB1の働きを高めるので、元気な身体づくりにも◎ 毎日の食事を意識して、身体の内側から輝く明るい笑顔で過ごしましょう♪

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  • 霜降りひらたけの炊き込みご飯

    霜降りひらたけの炊き込みご飯

    • 霜降りひらたけ
    • 体調管理
    • 厳選レシピ
    霜降りひらたけの炊き込みご飯

    残暑でなかなか疲れがとれない...と感じる時におすすめな、ちょっと贅沢な味わいの一品のご紹介です。きのこに豊富な食物繊維は、全身の免疫細胞の約7割が集まる腸を整えて全身の健康づくりに役立ちます。また合わせるごぼうにも食物繊維が豊富なので、腸をキレイにして体調管理を後押しします。霜降りひらたけの肉厚な食感に加えて、たっぷりのうま味とごぼうやにんじんの香りが、心と身体を満たしてくれますよ。

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  • 生どんこと鮭の南仏風スープ

    生どんこと鮭の南仏風スープ

    • 生どんこ
    • 健やかな肌
    • 厳選レシピ
    生どんこと鮭の南仏風スープ

    季節の変わり目はお肌のトラブルが気になりますよね。きのこにはお肌にうれしい“美容ビタミン”ビタミンB2が豊富。ビタミンB2は、脂質の代謝に関わり皮膚や粘膜を正常に保つ働きがあるので、積極的に毎日の食事で取り入れたい栄養素です。また、合わせる鮭には抗酸化作用を持つアスタキサンチンが、オリーブにはビタミンEが含まれるので全身のキレイをサポートします。食事を楽しみながら美容ケアをして、過ごしやすい季節を楽しみましょう♪

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【うま味レシピ】きのこのうま味を楽しむ一品

食事を美味しくするだけでなく、減塩にも役立つと、健康の面からも改めて注目されている「うま味」。“うま味の宝庫”とも呼ばれるきのこのうま味を最大限に引き出した、この季節にぴったりの一品をご紹介します。

  • きのこおでん

    きのこおでん

    • エリンギ
    • マイタケ
    • ブナシメジ
    • ブナピー
    • 腸をキレイに
    • 減塩
    • うま味レシピ
    きのこおでん

    暑さが和らぐと共に現れる心身の疲労にはほっとする味わいの一品で、一息つきませんか?きのこに豊富な食物繊維は健康の要であり、自律神経の集まる腸に溜まった老廃物の排出を促すことで、溜め込みにくい身体づくりに役立ちます。また、きのこには三大うま味成分であるグアニル酸とグルタミン酸という2種類のうま味成分がバランスよく含まれている為、きのこだけでうま味の相乗効果が起こり、少ない塩分でもおいしい料理に仕上がりますよ。

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  • 霜降りひらたけと旬野菜の重ね蒸し

    霜降りひらたけと旬野菜の重ね蒸し

    • 霜降りひらたけ
    • 健やかな肌
    • 減塩
    • うま味レシピ
    霜降りひらたけと旬野菜の重ね蒸し

    肌荒れや乾燥などお肌の不調が気になる時期におすすめのメニューをご紹介します。きのこには、別名美容ビタミンと呼ばれるビタミンB2が豊富。ビタミンB2は脂質の代謝に関わることで、健やかな肌を保ちます。また、きのこやかぼちゃ等に含まれる不溶性食物繊維は蠕動運動を活発にして便通を促すので、腸からの美容ケアにも役立ちます。霜降りひらたけの豊富なうま味で、少ない調味料でもおいしく仕上がりますよ。

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【スポーツ】プロアスリートが選ぶ菌勝メシ

きのこらぼ連載コラム『Do my best,Go!~アスリートの勝利の舞台裏~』でご紹介中の、プロスポーツ選手が今食べたい菌勝レシピをピックアップ!今月は女子サッカー・鮫島彩選手が食べたいメニューをご紹介します。
【鮫島選手コメント】
サッカーは体力の消耗が大きいので、食事で疲労をとること・エネルギーを補うことを意識しています。栄養満点で体調管理にも役立つきのこが入った麻婆豆腐は、疲れている時でも食欲がそそられますし、疲労回復にも最適だと思います。丼にもできるアスリートメニューです!

鮫島選手の強さの裏にある信念と、食事についてのインタビューはこちらから!

女子サッカー・鮫島彩選手

  • きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

    きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

    • エリンギ
    • マイタケ
    • ブナピー
    • パフォーマンスアップ
    • スポーツレシピ
    きのこたっぷり♪ヘルシー麻婆豆腐

    試合で最高のパフォーマンスを発揮するのに欠かせないのが、健康の要である腸を整えておくこと。きのこには腸に溜まった老廃物の排出を促す食物繊維が多く含まれているので、腸内環境を整えるのにピッタリな食材!日ごろの食事から意識して腸を整えて万全の体調を目指しましょう!

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【ご当地レシピ】三重県の郷土料理をきのこでアレンジ!

全国各地のその土地を知り尽くしたホクト社員が、ご当地レシピときのこをコラボレーションさせ、より健康に仕上げた逸品をご紹介。
今月は三重県から「四日市とんてき」ときのこを合わせたスペシャルな一品をご紹介。「四日市とんてき」は四日市西新地にある人気店「来来憲」が発祥といわれおり、四日市とんてきは分厚い肉をにんにくと黒っぽい濃厚なたれを絡めて焼き千切りキャベツが添えられるのが特徴です。うま味が豊富なきのこを合わせることで、さらにおいしく、食べ応えのある一品に仕上がります!

  • きのこたっぷり♪四日市とんてき

    きのこたっぷり♪四日市とんてき

    • マイタケ
    • ブナシメジ
    • エナジーチャージ
    • ご当地レシピ
    きのこたっぷり♪四日市とんてき

    疲れたカラダを癒やしたい時に食べたくなるガッツリメニュー!きのこには、エネルギー代謝に必要なビタミンB1、健康な肌を保つのに必要なビタミンB2、そして筋肉などの新しい細胞の生まれ変わりに必要なビタミンB6などのビタミンB群が豊富に含まれています。また、うま味や食物繊維が豊富なので、食べ応えが高まるのも◎ 健やかに楽しい毎日を、きのこが応援します♪

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