【きのこアルバム】ムラサキシメジ

とよ田キノ子さんのコラムVol.26で取り上げられている“フェアリーリング”。
きのこがきれいな円弧（菌輪（きんりん））を描くように群生する現象で、欧米ではこの円のことをフェアリーリング（妖精の輪）と表現され、妖精たちが輪になって踊った跡だと信じられていたそうです。
〈とよ田キノ子さんコラム：/kinokolabo/fun/724/〉
今回紹介するきのこ「ムラサキシメジ」は、フェアリーリングを描くように発生することで有名なきのこ。傘の直径は6～10センチ、柄の長さは4～8センチと小さく、初めは美しい紫色をしていますが、成長にしたがって灰白色に変化していきます。

残念ながら、写真ではムラサキシメジによる円弧は見られませんが、列状に発生している様子が分かります。これは、大きなフェアリーリングの一部で、もっと離れたところから見ると、きれいなフェアリーリングが見えるかもしれません。

ムラサキシメジは食用のきのことして知られており、フランスではその見た目から「ピエ・ブルー（青い足）」と呼ばれ、高級食材として親しまれてきました。日本でも煮物・鍋物・お吸物などにして食べられています。しかし、生食すると中毒を引き起こすことがあるので、くれぐれも注意して下さいね。

◆◇◆ムラサキシメジ◆◇◆

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