【きのこアルバム】サケツバタケ

７/７は七夕。
織姫様と彦星様が一年に一回だけ天の川を渡り再会できる日。
そんな七夕にぴったりのきのこを紹介します。
名前は「サケツバタケ」。
傘の大きさは7～15センチで赤褐色あるいは暗褐色を帯びた比較的大きいきのこ。傘裏のヒダは初めは淡色ですが、成長するにつれて黒っぽく変わっていきます。春～秋にかけて道端、畑、草地などの肥えた土地によく生えます。
ヒダの色が黒っぽく、見かけは少し抵抗があるかもしれませんが、立派な食用きのこでサッパリとした風味が特徴です。中国でサケツバタケを食べた研究員によると非常に美味しかったそう。特に、タケノコや牛肉と一緒にオイスターソースで炒めると絶品だとか。
「サケ（裂け）・ツバ（鍔）・タケ（茸）」という名前がついているように、柄の上部が星形に裂ける厚いツバが大きな特徴のきのこ。

今回の写真はまだツバが星形に裂けてはいませんが、柄の上部に立派なツバを確認できます。写真のサケツバタケも含めて、7/7七夕までには多くのサケツバタケが星型に裂けて、天空だけでなく道端にもサケツバタケの星が広がることでしょうね！
サケツバタケで天の川なんて出来たら素敵ですね★

◆◇◆サケツバタケ◆◇◆

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