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きのこアルバム

人類が知りつくせないほどの種類があるきのこ。その一部をご紹介します。

【きのこアルバム】ムラサキシメジ

ムラサキシメジDSC01838

 

とよ田キノ子さんのコラムVol.26で取り上げられている“フェアリーリング”。
きのこがきれいな円弧(菌輪(きんりん))を描くように群生する現象で、欧米ではこの円のことをフェアリーリング(妖精の輪)と表現され、妖精たちが輪になって踊った跡だと信じられていたそうです。
〈とよ田キノ子さんコラム:/kinokolabo/fun/724/
今回紹介するきのこ「ムラサキシメジ」は、フェアリーリングを描くように発生することで有名なきのこ。傘の直径は6~10センチ、柄の長さは4~8センチと小さく、初めは美しい紫色をしていますが、成長にしたがって灰白色に変化していきます。


ムラサキシメジDSC018481

残念ながら、写真ではムラサキシメジによる円弧は見られませんが、列状に発生している様子が分かります。これは、大きなフェアリーリングの一部で、もっと離れたところから見ると、きれいなフェアリーリングが見えるかもしれません。

ムラサキシメジは食用のきのことして知られており、フランスではその見た目から「ピエ・ブルー(青い足)」と呼ばれ、高級食材として親しまれてきました。日本でも煮物・鍋物・お吸物などにして食べられています。しかし、生食すると中毒を引き起こすことがあるので、くれぐれも注意して下さいね。

◆◇◆ムラサキシメジ◆◇◆

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