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きのこアルバム

人類が知りつくせないほどの種類があるきのこ。その一部をご紹介します。

【きのこアルバム】コウジタケ

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今回のきのこは「コウジタケ(麹茸)」。
夏から秋にかけて、林や公園など私たちの身近な場所でよく生えているきのこ。
傘の直径は4~7センチほどですが、コウジタケの魅力はそのカラフルさ!きのこの大きさとは裏腹(?)にとってもハデなんです!
傘の表面はサツマイモに似た赤褐色をしていて、全体に細かいひび割れがいくつも入るのが特徴です。また、柄の色は黄色で縦方向へ赤い繊維模様がいくつも入っています。しかも、指で触れただけで青色に変色する特徴もあるんですよ。
名前の由来はいくつかありますが、独特の甘い香りがあり、この香りが麹に似ていることから「コウジタケ(麹茸)」と名づけられたとされています。(他にも・・・傘表面の細かいひび割れが麹の発酵した桶の表面の様子に似ていることに由来するという説もあるそうですよ。)
身近に生えていますが、食べることができるきのこ。傘の肉質はやわらかく、舌触りがとても良いといわれています。
研究員はまだ食べたことが無いということですが、今年のトレンド“菌活”ということで(!?)是非チャレンジすべく、今年の夏は公園でコウジタケをたくさん探す!と意気込んでいます。
確かに・・・名前からして「麹(菌)」×「きのこ(菌)」で“菌活”にぴったりのきのこですね♪

◆◇◆コウジタケ(◆◇◆

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