潤滑營養素
食物所包含的營養素，可分為肌肉與熱量之本的「三大營養素〈蛋白質、脂肪、糖分〉」，與能正常代謝、支撐三大營養素所不可或缺的「潤滑營養素〈維生素、礦物質〉」。若能充分攝取這些營養素的話，就可創造健康的身體。
以吃菇類來有效率地補充容易不足的潤滑營養素
於2016年的國民健康營養調查中，得到的結果是無論小孩或大人的維生素與礦物質皆攝取不足。主菜或是白飯等含量多的三大營養素，即使不用刻意也容易達到需求量，但潤滑營養素的維生素與礦物質卻不是如此。如果想要有效率地攝取潤滑營養素，在餐點直接加入菇類等富含維生素與礦物質的食品是最好的方法。菇類的話，不只潤滑營養素，就連被稱為第6營養素的食物纖維也能補充，同時也可實現均衡的飲食。
營養滿分！ 菇類的維生素與礦物質皆豐富！
提到菇類包含的潤滑營養素，就以能製造熱量、調整新陳代謝而有名的維生素B群為代表。這當中富含了能將糖分燃燒轉換為熱量的維生素B1、促進脂肪代謝的維生素B2、幫助蛋白質代謝的維生素B6、幫助細胞生成的葉酸等。此外，也富含能提高創造強健體魄所不可或缺且能幫助鈣質吸收的維生素D，以及與熱量代謝有關的鉀、鎂、鋅等礦物質，幫助有效率地攝取潤滑營養素。
