菇類綜合研究所

世界的健康食材“菇類”

菇類富含維生素、
礦物質與食物纖維。
以下彙整了全世界皆關注的健康食材
菇類的營養素

✽因為是生鮮食品,數值可能會因商品流通時的環境而有所變動。

令人安心的低卡路里

熱量

菇類有9 成都是水分,脂肪幾乎等於0,所以熱量非常低。有咬勁且易有飽足感的菇類,很適合用來製作低熱量飲食料理。

熱量

✽因為是生鮮食品,數值可能會因商品流通時的環境而有所變動。

富含膳食纖維

食物纖維

膳食纖維

菇類比高麗菜等蔬菜含有更豐富的膳食纖維。膳食纖維已知對於預防與改善便秘是有效的。
近幾年,膳食纖維被認為是5 大營養素(蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質)之後的第6 營養素,因此備受矚目。膳食纖維具有下述的效果。
1.排便順暢。
2.有助於預防動脈硬化、糖尿病、大腸癌等生活習慣病。

據說現代日本人的膳食纖維攝取量較低,因此富含膳食纖維的菇類是建議多多攝取的食品之一。

菇類:北斗公司調查 其他食品:依據日本食品標準成分表

✽因為是生鮮食品,數值可能會因商品流通時的環境而有所變動。

維生素及礦物質皆很豐富

菇類比一般的蔬菜含有更多的維生素B 與維生素D。
維生素B1 可幫助糖分代謝與恢復疲勞,維生素B2 可幫助脂肪代謝以及造就健康的肌膚與頭髮。

菇類:北斗公司調查 其他食品:依據日本食品標準成分表

維生素B1

維生素B1

維生素B2

維生素B2

葉酸

葉酸是維生素B群的一種,對於胎兒發育,尤其在初期發展是必要的營養素,所以建議備孕中或懷孕初期的孕婦能積極攝取。
此外,葉酸與紅血球的形成也有關聯,對於預防貧血也很有效。是希望各位能充分攝取的營養素。


葉酸

能將攝取過多的鈉排出並降血壓的鉀,是現代日本人飲食生活的救世主。另外,充分攝取的話,易消水腫。尤其是炎熱的夏天,鉀會因流汗而減少,因此是希望能被積極攝取的營養素。


鉀

✽因為是生鮮食品,數值可能會因商品流通時的環境而有所變動。

用胺基酸恢復精神

鳥胺酸

鳥胺酸*

最近常看到添加胺基酸的補助食品,但菇類亦富含胺基酸類,希望正值發育期的小孩能多多食用。
在瘦身輔助食品等常見的鳥胺酸,不只有燃燒脂肪等效果,還能幫助肝臟運作,對於恢復疲勞或預防宿醉是很好的營養素。

✽測定值皆為游離鳥胺酸的量。北斗公司調查

GABA(氨基丁酸)

GABA 是胺基酸的一種,已知可抑制焦躁與神經緊繃,有著讓人放鬆的效果。
最近的研究得知,此GABA 在菇類中(尤其是鴻喜菇與雪白菇)的含量豐富。
也是建議處於高壓社會的現代人能多加重視的營養素之一。

日本菇類學會 第16 次大會(岩本和子、橋田瑞穗、福田泰久、寺下隆夫、白坂憲章
{ 近畿大‧院農、大阪府大‧農 })

GABA(氨基丁酸)

✽因為是生鮮食品,數值可能會因商品流通時的環境而有所變動。

提高免疫力

生姬松茸

生姬松茸

菇類的細胞壁,富含食物纖維中的一種「β-葡聚糖」。
「β-葡聚糖」已知可活化免疫力,提升守護身體的能力。
菇類包含的β-葡聚糖,種類多且效果好。

另外,姬松茸已被多方研究,活用於健康補助食品上。北斗以獨創的研究與技術,成功栽培出「生」的姬松茸。

醫學會也很關注

北斗與大學共同研究,得出對於動脈硬化、便秘、肝臟障礙有效果的實驗數據。