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なるほど!   きのこ

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【なるほど!きのこ】きのこは女性の健康と美容の味方★

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きのこは女性の健康と美容の味方★

10月はピンクリボン活動が全国各地でさかんにおこなわれる月。
乳がんの早期発見・早期診断・早期治療の大切さをひとりでも多くの女性に広げていきたいですね。
そこで、今月はがんや様々な病気の引き金と言われる生活習慣病を予防する食物繊維やβグルカンを豊富に含むきのこと、女性ホルモンに似た働きがあり、過剰なホルモンの作用を抑えてくれる「大豆」を使った副菜「きのこと大豆の簡単マスタード煮」をご紹介します。
これはいわば洋風の五目煮なんです!
五目煮といったら、昆布にこんにゃく、にんじん、大豆にインゲン・・・と材料が多く、下ごしらえもかなりの手間。。

そんな五目煮を簡単に!しかも洋風にアレンジした一品ですよ。
きのこの旨味を油揚げがしっかり吸い、さらに大豆水煮を使うから煮込む手間も無し♪
何よりもピンクリボン活動応援メニューにぴったり!栄養たっぷり!
たっぷりのきのこが入っているので、食物繊維は五目煮よりも多くとれ、ビタミン類もたっぷりいただけます。さらに、きのこには塩分を体外へ排出する働きを持つカリウムを豊富にふくんでいるので、ムクミ対策にももってこいのレシピ。女性に嬉しいレシピですよね♪

是非、毎日の食事に取り入れて、健康でキレイなからだづくりに生かしていきたいものですね。

きのこと大豆の簡単マスタード煮」の詳しいつくり方をチェック♪

今おすすめのきのこレシピ

きのこと春野菜のスープパスタ

花粉が気になる季節は「食事」から体調を整えるのがおすすめです。きのこには健康の要と呼ばれる腸を整える食物繊維が豊富に含まれるので、体調管理に役立つうえ、、特に食物繊維の一種のβグルカンが免疫維持を後押し!さらに合わせる菜の花は粘膜を強化するビタミンCが豊富です。きのことあさりのうま味を活かした、春らしい一品です。

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