春の元気と健康に♪4月の厳選レシピ5選

白ブナシメジは石づきを切りマイタケと共に小房に分け、エリンギは薄切りにする。キャベツは食べやすい大きさに切り、にんじんはピーラーで薄くリボン状にする。【Ａ】の長ねぎはみじん切りにする。

耐熱皿にキャベツ、もやし、にんじん、きのこ、豚肉の順にのせ、電子レンジ(600W)で8分ほど加熱する。

耐熱容器に【A】を入れ、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、(2)に添える。

白ブナシメジは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし形に、スナップえんどうは筋を取り、半分にする。にんにくはみじん切りにし、パスタは規定時間より1分ほど短く塩茹でにする。

鍋に油とにんにく、赤唐辛子を弱火で熱し、香りが立ったらきのこ、玉ねぎ、スナップえんどう、あさり、【A】と茹で汁を100ml、水200mlを加えフタをして、あさりの殻が開くまで加熱する。

パスタを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えたら器に盛り、お好みでみじん切りにしたパセリを散らす。

米は洗い、ザルにあげる。霜降りひらたけは小房にほぐす。筍は食べやすい大きさに、にんじんは短冊切りにする。

鍋に米以外の（1）と【Ａ】を入れてフタをし、火にかける。3分ほど煮て具材に火を通す。

炊飯器に米、（2）の煮汁を入れ、水を2合の目盛りに合わせる。

昆布、（2）の具材をのせて普通に炊き、炊き上がったら器に盛り、お好みで三つ葉を散らす。

ひらたけは小房にほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。アスパラガスは下の固い部分の皮をむき、薄い斜め切りにする。

フライパンにバターを熱し、ベーコン、アスパラガス、ひらたけの順で炒める。

塩、こしょうで味を調える。

しいたけは4等分に切り、フライパンで焼き色がつくまで焼く。紫玉ねぎとパプリカは薄切りにし塩で軽くもみ洗いした後、水気を絞る。

混ぜ合わせた【A】に（1）とモッツァレラチーズを加えて混ぜる。

お好みでイタリアンパセリとレモンを飾る。