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きのこアルバム

人類が知りつくせないほどの種類があるきのこ。その一部をご紹介します。

【きのこアルバム】ヤマイグチ

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夏から秋にかけて、シラカバやダケカンバなどカバノキ属の木の下に発生するきのこ、「ヤマイグチ」。
英語圏では「Birch Bolete(カバノキのイグチ)」と呼ばれています。
傘の大きさは直径で5~8cm程度。傘の色は、灰色がかった褐色(暗い黄赤色)~黄色がかった褐色のものが多くあります。傘の表面は滑らかな質感で、湿度の高い場所に生えている場合には、少し粘性を生じることもあるようです。
また、柄の長さは6~12cmで白地に黒っぽい色をした細い鱗の様なものが全体を覆っているのが大きな特徴です。学名にもある「scabrum」とは「粗面の、ざらついた」の意味で、これは細い鱗で覆われ、ざらざらとしたヤマイグチの柄の様子を表現しているとされています。
写真では、柄の部分に細かい鱗があまり見られませんが、柄にびっしりと鱗が付いている様子は、きのこというよりは魚そっくりです。

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このヤマイグチ、日本での知名度はそれほど高くありませんが、ヨーロッパでは比較的よく知られたきのこで、秋のドイツの市場で販売されているのを、ホクト研究員も見かけたということで、記念にパシャリ!
もちろん食用きのことして売られていますが、十分に火が通っていないと中毒を起こすといわれているので、煮こぼすまで煮るなど注意が必要なきのこです。

◆◇◆ヤマイグチ◆◇◆

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