春に食べたいきのこ料理、4人に３人が「炊き込みごはん」で圧倒的１位
きのこ意識調査vol.2
2021.05.17
調査DATA
【調査対象】きのこらぼ会員
【調査時期】2021年3月23日（火）～3月30日（火）
【回答者数】1,908名（男性＝338名・女性＝1,570名）
【調査機関】きのこらぼ事務局（ホクト株式会社）
調査結果
◆春に食べたくなるきのこ料理について
春に食べたくなるきのこ料理について「炊き込みご飯」が最も多く74.5％となりました。続いて「天ぷら」59.6％、「パスタ」42.8％、「みそ汁などの和風の汁物」38.6％、「野菜炒め」35.４％となりました。
また、「その他」では下記の意見がありました。
・土瓶蒸し
・きのこなんばん
・きのこの塩辛
・春野菜や山菜のパスタ
・卵焼きやオムレツ
・キノコ入り醤油ラーメン
・きのこのしゃぶしゃぶ
・マリネ
・ちらし寿司
◆きのこが持つ栄養・効果・特徴の中で、春に特に期待したい項目について
きのこの持つ栄養・効果・特徴の中で、春に特に期待したい項目について聞いたところ、第一回目の結果でも見られたように「食物繊維が腸内環境を整え、お通じが整う」が74.2％で１位となりました。続いて「腸を整えることで免疫が整い、花粉症など春の不調対策に役立つ」67.7％、「低カロリーでダイエットに役立つ」59.6％、「ビタミンB2や食物繊維が美容に役立ち、乾燥や紫外線からお肌を守る」54.8％となりました。
また、「その他」では下記の意見がありました。
食感が良いので、早食い・食べ過ぎ防止に繋がる
体質改善につながるから
コレステロール値を下げる
脂質代謝異常の為、医師よりお薦めされている
ダシが出て美味しくなるから
◆きのこと相性が良いと思う調味料について
きのこと相性が良いと思う調味料について聞いた質問では、「砂糖」が78.1％で群を抜いて1位となりました。続いて「塩」55.0％、「酢」50.7％、「醤油」49.2％、「味噌」39.3％となりました。砂糖は塩や酢、醤油、味噌などと合わせて使う場面も多いことから、このような結果になったと考えられます。
また、「その他」では下記の意見がありました。
・カレー粉
・ポン酢
・ゆず胡椒
・オイスターソース
・バジルソルト
・マジックソルト
・バルサミコ酢
・豆板醤
・だし醤油
・唐辛子
・レモン塩
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