【きのこアルバム】チチタケ

今回ご紹介するのは褐色の色味が印象的な、知る人ぞ知る特徴を持つこのきのこ。
名前を「チチタケ」といいます。
 
きのこ好きの方は名前でピンとくるかもしれませんが、実はこのきのこ、傷をつけると乳白色の液が多量に出てくるんです！このことから、和名では「乳茸」と表記されます。
 
実際に、この写真を撮影した当研究所の研究員がかるーく傘をなぞっただけでも、乳白色色の液が出てきたそうですよ！
とっても繊細なきのこなんですね。
 

そんなチチタケ、傘の色は暗褐色またはオレンジ褐色で、ヒダは類白色から単黄色。
秋だけでなく夏も、たくさん山で見ることができるんですよ。
 

気になるお味はというと……とっても美味しいとのこと！！
特に、「栃木県」のきのこ好きに絶大な人気を誇ります。
 

栃木では「チタケ」という呼称もあり、主に「チタケうどん」の具材として用いられることが多いのだとか。非常に良い出汁が楽しめるんだそうです。
暑いこの時期は、素麺のつゆなどに入れても涼を感じられるかもしれませんね♪
 

近縁種にあたる「ヒロハチチタケ」や「チリメンチチタケ」なども食用とされていますが、
【キチチタケ】というきのこは、注意が必要です。
すべてのきのこに言えることですが、実際に採取する際はしっかりと確認することが大切です。
 

様々な特徴を持つきのこ、奥深いですよね。
夏休みに入る方も多いこの時期、お子様たちの自由研究で「きのこ」を共に学んでみるのも楽しいかもしれませんよ！
 

「こんなきのこを見つけた！」という情報がありましたら是非きのこらぼに教えてください♪きのこ発見！情報を送る

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