暑さに負けないカラダへ！8月の厳選レシピ5選

ブナシメジは、石づきを切ってマイタケと共に小房に分ける。小松菜は長さ3cmに、にんじんはせん切りにする。

鍋に豚肉と【Ａ】を入れ、よくほぐしながら汁気がなくなるまで煮る。

もやし、小松菜、にんじんはそれぞれ耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。【B】を3等分にして加えそれぞれ和える。

ホットプレートにごま油とみじん切りにしたにんにくを熱し、きのこを軽く炒めて一度取り出す。ごはん、(2)のそぼろ、（3）をキレイに並べ、真ん中に卵を落とす。コチュジャンを加え、全体をよく混ぜていただく。

ブナシメジ、白ブナシメジは石づきを切りマイタケと共に小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。レタスときゅうりはせん切りにし、トマトはくし形に切る。鶏肉は砂糖を揉みこむ。

鍋に水、きのこ、鶏肉を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火で10分ほど加熱してアクを取る。鶏肉は取り出して薄切りにする。

茹で汁にトマトと【A】を加え混ぜ、3分ほど加熱したら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

中華麺は規定時間通りに茹でて冷水でしめ、ザルに揚げて水気を切り器に盛り付けたら、（1）のレタスときゅうり、(2)の鶏肉を添える。冷やしたつゆは椀に盛り、お好みでラー油やごま、刻み海苔を加える。

ヒラタケは小房にほぐす。豚ヒレ肉は厚さ1cmの一口大に切り、塩と砂糖を揉みこんでから片栗粉をまぶす。オクラはガクを切り落とし、斜め半分に切る。しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ヒレ肉を炒める。両面に焼き色がついたら、オクラ、ヒラタケ、しょうがを炒め合わせる。

香りが立ったら鍋肌からしょう油を加えて混ぜ、火を止めて山椒を振り混ぜる。

ヒラタケは小房にほぐし、サラダ油を熱したフライパンに入れこんがり焼き、冷ます。

ズッキーニは薄切りにして塩でもみ、5分ほどおく。しんなりしたら水気を絞る。

たこはぶつ切りにし、ズッキーニと合わせる。

ズッキーニ、たこ、ヒラタケを器に盛りつけ、【A】を回しかけ、わさびを添える。

シイタケは傘と軸に分け、軸を手で細かくさく。【B】の材料を混ぜ合わせソースを作る。レモンは半分に切る。

炊飯器に、事前に洗って20分ザルにあげておいた米と生どんこの軸を入れ、【A】を加えてひと混ぜする。皮目を上にした鶏肉、生どんこを入れ、炊飯器にセットし早炊きコースで炊く。

炊き上がったら、鶏肉とシイタケを取り出して、ごはんを混ぜる。鶏肉は1.5cm幅に切る。

皿にごはん、鶏肉、シイタケをのせ、大葉を手で4等分にちぎって添える。レモンとソースを添え、食べる際にお好みでかける。