健康診断も怖くない？！きのこと血中脂質・血糖の関係を検証！

検証結果

血中脂質の変化

きのこを2週間摂取した試験前後の血中脂質を比較すると、中性脂肪の数値が平均10.6ポイント低下し、総コレステロールでは平均2.3ポイント低下がみられました。また、ＨＤＬコレステロールは0.78ポイント増加しており、総じて、中性脂肪、総コレステロール、ＨＤＬコレステロールにおいて数値の改善が見られました。

普段の食事スタイルにきのこを取り入れることで、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンD、オルニチンといったきのこの栄養素をふんだんに摂取することができますし、その中でも血中コレステロール値を正常にする効果がある「β-グルカン」が豊富に含まれています。
今回、きのこから日常生活の中であまり摂取できていなかった栄養素を豊富に、かつ低カロリーに摂取できたことがこのような効果に繋がったと思います。

血糖の比較

次に血糖についての数値を比較すると、空腹時血糖で6.0ポイント低下し、ヘモグロビンＡ1cは0.67ポイント数値が低下した。いずれも数値が改善している（健康な状態に近づいている）という事が言えます。
食物繊維の豊富なきのこを摂取することにより、継続的に、糖質の吸収が緩やかになったことが結果として現れている可能性が示唆されます。