きのこを食べるだけで便の状態が約10％よくなった！きのことお通じの関係を検証！

検証結果

排便日数の比較

きのこを食べる前1週間の排便回数と、試験期間の後半1週間の排便回数を比較したところ、きのこを毎日摂取することで排便日数が11.6％増加しました。
習慣として定期的にキノコを摂取している人もいれば、いない人もいる中で、2週間という期間の中で毎日きのこを一定量摂取したことにより、普段の食事内容の変化、食材との相性、咀嚼効果といった様々な効果が身体や食事のスタイルに現れたのではないでしょうか。
今回用いたエリンギやブナシメジは、歯ごたえ、食感が良く、よく噛むことで唾液がたくさん出て、唾液に含まれるアミラーゼ、マルターゼ、リパーゼなどの消化酵素が胃腸の消化を助けてくれた可能性がありますし、きのこに含まれている腸の善玉菌のエサとなる食物繊維や、ビタミンB群、ビタミンD、βグルカン、オルニチンといった栄養素を定期的に体内に取り入れられたことで、総合的に腸内環境が良くなり、排便状況が良くなったと考えられます。（医療法人 雨宮病院 副院長 池田先生）

便の状態の比較

下記に示すブリストルスケールに基づき便の状態を点数化して評価したところ、きのこを毎日摂取したことで、便の状態が9.0％よくなりました。
きのこに豊富な食物繊維には、善玉菌のエサになることに加え、便のカサを増やしたり、腸を刺激して蠕動運動をサポートする働きも期待できますので、きのこを摂取することで腸が整い、便の状態がよくなったと考えられます。（医療法人 雨宮病院 副院長 池田先生）