【きのこアルバム】ヌメリスギタケ

今回ご紹介するのは黄色がきれいなこのきのこ。
「ヌメリスギタケ」といいます。
 
傘の大きさは8～12㎝程度で、表面全体にささくれがあり、
名前の通り、素手で触ると簡単には落ちない粘液が付着してしまうそうです。
 
また「スギタケ」という名前から、スギ周辺に発生するのかと思いきや…
実際はブナ等の広葉樹の倒木に発生しますので、きのこ狩りの際はご注意ください！
ちょっとややこしいですが、名前のスギは「軸に杉のようなささくれが存在する」という理由からなんだそうです。
 

 
食べてみると、ぬめりの良さに加えて、傘はささくれが全く気にならないほど柔らかく、柄はシャキシャキとしているんだとか。
たまにアクの強い個体もあるので注意は必要ですが、基本的にはお馴染みのナメコに近いヌメリスギタケ。
お味噌汁に入れても存在感がありますし、炒め物としても抜群で、ぬめりとシャキシャキ感が同時に楽しめるんだそうです。
なんとキムチにしても美味しいらしいので、これは是非食べてみたい…！！
ただよく似た有毒きのこもありますので、しっかり確認してくださいね

主な発生時期は秋なのですが、5月上旬に発生していたという事例もあります。

運が良ければ発見できるかもしれませんので、
広葉樹を見つけたら、是非きのこを探してみてくださいね♪

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