食事でカラダの冬支度♪11月の厳選レシピ5選

ブナシメジ、白ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切る。

白菜は長さ4cmに、豚肉は長さ3cmに切る。長芋はすりおろす。

鍋に【A】ときのこを入れ中火で沸騰させ、白菜、豚肉を加えさらに煮立たせる。

豚肉に火が通ったら長芋を加えひと煮立ちさせ、フタをして火を止め蒸し煮にする。

ブナシメジは石づきを切り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむき1cmの厚さの輪切りにする。にんにくは包丁で潰し、ミニトマトは半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったらベーコンを加えて焼く。さらに里芋を加え中火にし、火が通ったらきのこを加え炒める。

きのこに火が通ったらミニトマトを加えて火を止め、ハーブソルトで味を調え、お好みで粉チーズを振る。

ヒラタケは小房にほぐす。にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを炒めて香りが立ってきたら、ヒラタケ、豚肉、塩を順に加え、肉の色が変わったら、豆板醤を加える。

【A】をよく混ぜ合わせ、（２）に加えてひと煮立ちさせ、【B】の水溶き片栗粉をまわし入れよく混ぜてひと煮立ちさせる。

器にごはんを盛り、(3)をかけて万能ねぎをのせる。

ヒラタケは小房にほぐし、材料の野菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を中火で熱し、(1)をさっと炒める。

油がまわったら全体に鶏がらスープの素と酒を振る。

フタをして野菜に火を通し、火が通ったら器に盛る。

シイタケは半分に切る。桜えびはフライパンで乾煎りにし、ザーサイはせん切りにする。

豆乳とシイタケを鍋に入れ弱火で煮込む。

器に、酢、ごま油、塩、ザーサイ、桜えびを入れ、(2)を注ぎ入れる。

ラー油、輪切りにしたねぎを飾る。