食事で、つらい「ストレス」を緩和しよう！

少し前から話題になっている「GABA」は、きのこをはじめ、発芽玄米でやトマト、アスパラガスなどの野菜にも豊富に含まれているのは有名な話。
また、人工的にGABAを添加したチョコレートや飴などの食品が開発、販売されるようになったので、名前だけは知っているという方も多いはずです。

できる限りこのようなストレスを緩和してくれる成分も毎日の食事から取り入れ、イキイキ生活を楽しみたいもの。
今週のトレンドコラムでは、マッサージ等の「アーユルヴェーダ」によるリラックス方法をご紹介していますが、「きのこで菌活。」では、毎日の食事で体の中からリラックスさせるストレスケアをご紹介します。
管理栄養士の三城円先生に、GABAの効果について伺いました。

ストレスを緩和してくれる「GABA（ギャバ）」

適度な緊張感があったほうが生き生き過ごせるように、「ストレス」は人が生きるうえで欠かせないものですが、過度に受けてしまったストレスはできるだけ和らげてあげることが大切なことは言うまでもありません。
そのための方法はさまざまですが、実は食事面でもストレスを緩和する方法があります。そのカギを握るのが「GABA（ギャバ）」と呼ばれる物質です。

GABAとは、γ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）のことで、近年、抗ストレス作用をもつことで注目されている神経伝達物質のこと。実はこの物質、私たちの体内にも存在するアミノ酸の一種で、ドーパミンなど興奮系の神経伝達物質の過剰分泌を抑えてリラックス状態をもたらしてくれるというものなのです。

 
このGABAは、私たちの体内だけでなく、いくつかの食べ物にも含まれていることがわかっています。
その代表ともいえるのが、きのこです。特にブナピーやブナシメジには多く含まれています。その量は、ブナピーで乾燥100gあたり0.58mg、ブナシメジで0.34g。きのこにはさまざまな栄養素が豊富に含まれているだけでなく、このGABAもたっぷりなのです。
GABAの作用はさまざまですが、神経のたかぶりを抑えて心をリラックスさせてくれる、寝付きがよくなり深い睡眠をとれる、免疫力の低下を防いでくれるなど、ストレスの悪影響を和らげてくれるものばかりです。

例えば、きのこの漬け置きサラダなど常備菜として食べるようにすれば、ストレスによる悪影響を日常的に防いでくれます。ストレスを感じたら、きのこ料理でカバーしてみてはいかがですか？