【きのこアルバム】コウタケ

突然ですが、このきのこ“香茸（こうたけ）”という名前。
特有の強い香りを放つために名付けられました。
秋に松など広葉樹林の中に群生する、傘の直径が10～20㎝のきのこです。
傘は中央部が柄の根元までくぼんだ漏斗型で、その表面は尖った粗い鱗片で覆われています。そして、裏側には針状の突起がびっしり。
写真からも分かる通り、見た目はインパクト大！
調べてみると、元々は見た目が獣の皮革に見えることから「革（カワ）茸（タケ）」と名付けられたそう。しかしながら、強い香りを放つこと、さらには「カワタケ」に起こった音便が相まって、現在では「香茸（コウタケ）」と呼ばれる方が一般的となっているそうです。乾燥させるとさらにその香りが強くなるのだとか。

また、香茸は日本特産種と言われており、その荒々しい見た目とは裏腹に、香り高い優秀な食用きのことして珍重されています。なんと１kgあたり10000円以上！もすることも珍しくないようです。
わが研究所のきのことり名人によると、実はこの香茸の香りは、人間だけではなくマムシも好むそう。「香茸を見つけたらまず周囲をつついてマムシがいないか確認必須ですよ！」とアドバイスを頂きました。
これは難易度の高いきのこですね。
ん〜ますます興味がそそられます！

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