新品種開発

シイタケは日本で最も生産額が高い食用きのこであり、当研究所でもシイタケの安定生産に向けた研究に取り組んでいます。
当研究所ではシイタケの新品種の開発を進めており、交配育種による品種改良を重ね、「HOKSY３号菌」を開発しました。HOKSY３号菌は収量性に優れ、肉厚で柄が白い高品質な菌株であり、2015年にシイタケとしては当社で初めて品種登録がなされました。
今後もより良い新品種を開発できるよう研究を進めていきます。