新品種開発

ホンシメジはマツタケと同様に菌根性のきのこです。コナラなどの樹木の根に菌根を形成し樹木と共生して生活しています。このような菌根性のきのこは人工栽培が困難でしたが、当研究所ではホンシメジの栽培技術の開発に成功しました。

「香りまつたけ、味しめじ」というようにホンシメジは大変おいしいきのこです。