きのこのビューティー肉巻き

調理時間

15分

エネルギー

383kcal

塩分相当量

1.4g

※エネルギー、塩分は1人分

材料4人分

ブナシメジ

100g
マイタケ

100g
エリンギ

100g
豚ロース肉(薄切り)

12枚
塩

少々
こしょう

少々
小麦粉

適量
トマトケチャップ

大さじ4
しょう油

大さじ1
水

大さじ2
オリーブオイル

大さじ1
サニーレタス

200g

つくり方

ブナシメジは石づきを切りマイタケとともに小房に分ける。エリンギは縦4〜6等分に切る。豚肉は巻く面に塩こしょうを振る。（脂身が多いときは切り取る）
それぞれのきのこを適量ずつ豚肉で巻く。巻き終わりに小麦粉をつけて軽くにぎり、全体にも小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)をこんがり焼く。
(3)にトマトケチャップを加えて絡めながら炒め、しょう油、水を加えて絡める。
一口大に切った(4)を串にさし、サニーレタスとともに盛り付ける。

キーワード：

菌活ポイント

紫外線や乾燥対策には、身体の内側からキレイをつくる食事を選ぶことが大切です。きのこは肌の材料となる脂質の代謝に関わることで健やかな肌を保つビタミンB2が豊富です。また、肌の材料となるタンパク質が豊富なお肉と合わせることで、美容効果がアップ！一口大にすれば食べやすく、お弁当のおかずにもピッタリです。
（レシピ考案：料理研究家　浜内千波）