きのこと豚肉のぽかぽか鍋
調理時間
10分
エネルギー
296kcal
塩分相当量
2.0g
※エネルギー、塩分は1人分
材料4人分
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エリンギ
100ｇ
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マイタケ
100ｇ
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ブナシメジ
100ｇ
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水菜
50ｇ
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豚バラ肉
250ｇ
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長ねぎ
1本
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水
600ml
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しょう油
大さじ3
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みりん
大さじ3
つくり方
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エリンギは厚さ1ｃｍくらいの斜め薄切りにする。ブナシメジは石づきを切、マイタケとともに大きめに分ける。水菜は長さ5cm、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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鍋に水、しょう油、みりんを入れ、ひと煮立ちさせたところに豚肉ときのこ、長ねぎを入れる。火が通ったら、水菜を加える。
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※エリンギは薄切りにして、豚肉と共にしゃぶしゃぶにしてもオススメです。
菌活ポイント
きのこで体調管理をして、家族の健康も叶えましょう！きのこには健康な身体づくりに役立つβグルカンという栄養素が豊富。また、合わせる水菜に豊富なビタミンCは抗ストレスホルモンの合成に関わるので、免疫力アップに役立ちます。きのこたっぷりでだし要らずなお鍋で、毎日元気に楽しく過ごしましょう♪（レシピ考案：料理研究家 浜内千波）
