香ばしきのこの”美”だまこ鍋

調理時間

40分

エネルギー

513kcal

塩分相当量

1.7g

※エネルギー、塩分は１人分

白ブナシメジはみじん切りにし、耐熱容器に入れラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。ブナシメジは石づきを切り、マイタケとともに小房に分ける。
鶏肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、ごぼうは斜め薄切りにする。せりはざく切りにする。しらたきは下茹でをし、食べやすい長さに切る。
【だまこもちを作る】ごはんをボウルに入れて、水を付けたすりこぎなどで少し粒が残る程度に潰す。（1）の白ブナシメジを加えて混ぜ、一口大に丸める。フライパンで表面に焼き色が付くまで焼き、だまこもちを作る。
鍋に【A】と鶏肉、きのこを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、ごぼう、長ねぎを入れ、軟らかくなるまで煮る。
火を止めてからせり・しらたきを入れさっと火を通す。だまこもちは煮込みすぎないよう、食べる分ずつ入れて頂く。

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身体も温まるお鍋で、冬のキレイを叶えませんか？きのこには肌の材料となる脂質の代謝に関わり、健やかな肌を保つビタミンB2が豊富です。また鶏肉には同じく肌の材料となるタンパク質が豊富なので、合わせることで、美容ケアに役立ちます。きのこと鶏肉のうま味がだまこにしみ込む、クセになる一品です。