きのこ入りだし
調理時間
20分
エネルギー
38kcal
塩分相当量
2.1g
※エネルギー、塩分は1人分
材料4人分
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エリンギ
100g
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マイタケ
100g
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きゅうり
1本
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なす
2本
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みょうが
3個
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大葉
5枚
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昆布
10cm
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しょう油
大さじ3
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かつお節
5g
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七味唐辛子・ごま
適量
つくり方
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マイタケは小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱し、冷ます。
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昆布はぬるま湯に漬け、細かく刻む。
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きのこと野菜を粗みじん切りにする。
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（3）とかつお節、七味唐辛子、ごま、しょう油、酒を入れて混ぜ、保存容器に移し冷蔵庫で冷やす。
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※半日ほどおくと味がなじんでさらにおいしくなります。
菌活ポイント
山形県のご当地レシピです。暑い夏を乗り切るために作られた“だし”にきのこをたくさん入れてさらに栄養価をアップ！きのこに豊富なビタミンＢ1は糖質の代謝を促し、エネルギーづくりをサポートします。またきのこと夏野菜に豊富なカリウムは汗と共に失われるので、暑い時期はしっかり摂ることが大切です。ごはんや豆腐にかけてたくさん食べましょう！
