ヒラタケの大根もちとあんかけ
調理時間
30分
エネルギー
219kcal
塩分相当量
2.4g
※エネルギー、塩分は1人分
材料1人分
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ヒラタケ
50g
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ごま油
大さじ2
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大根
1/5本
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片栗粉
小さじ4
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上新粉（薄力粉でも可）
小さじ2
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干し海老
大さじ2
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ヒラタケ
1パック
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【A】かつおだし
160ml
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【A】しょう油
小さじ5
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【A】みりん
小さじ5
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【B】水
小さじ2
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【B】片栗粉
小さじ1
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柚子の皮
適量
つくり方
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大根餅を作る。ヒラタケは1cm角に切り、ごま油（大さじ1）で炒め、冷ます。
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大根をすりおろし、水分をしぼる。片栗粉と上新粉を加え混ぜ、（1）、細かく刻んだ干し海老を加え混ぜる。丸く成形し、残りのごま油を引いたフライパンで、弱火で両面を焼く。
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ヒラタケのあんかけを作る。ヒラタケを小房にほぐし、【A】と共に鍋に入れてヒラタケに火が入るまで中火で3分ほど煮る。【B】を加えてとろみをつける。
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皿に(2)を盛り、(3)をかけ、せん切りにした柚子の皮をあしらう。
