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きのことツナのスパゲッティ　木こり風ソース

きのことツナのスパゲッティ　木こり風ソース

調理時間

20分

エネルギー

906kcal

塩分相当量

1.8g

※エネルギー、塩分は1人分

きのことツナのスパゲッティ　木こり風ソース

材料4人分

  • シイタケ

    大6個

  • ヒラタケ

    100g

  • 【A】白ワインビネガー（米酢でも可）

    200ml

  • 【A】水

    200ml

  • 【A】塩

    小さじ2

  • 【B】ツナ缶

    4缶

  • 【B】酢漬けケッパー（グリーンオリーブでも可）

    30g

  • 【B】オリーブオイル

    200ml

  • スパゲッティ（またはスパゲッティーニ）

    480g

  • 塩、こしょう

    適量

つくり方

  1. シイタケは1/4にカットし、ヒラタケは手で大きめにさく。

  2. 鍋に【A】を入れて沸騰させ、(1)を入れてよくかき混ぜ、火を消して3分ほどおく。

  3. 大きめのボウルに【B】、(2)のきのこ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

  4. スパゲッティを、袋に記載してある茹で時間よりも1分半長く茹で、ザルにあげてよく湯を切る。

  5. (4)を(3)に入れて和え、皿に盛る。

キーワード：

菌活ポイント

（考案：イタリアンレストラン　MANSALVA（マンサルヴァ）　高橋 恭平シェフ）
森の食材であるきのことツナを取り合わせたパスタを「木こり風（ボスカイオーラ）」といいます。イタリアの家庭では、きのこを酢水でゆで、オリーブオイルに漬けて保存しておき、パスタやサラダ、魚やお肉料理のつけ合わせなどいろいろな料理に活用しますので、多めに作っておけばとても便利です。お好みでトマトを加えるのもオススメです。ごろごろきのこでうま味もたっぷり。