バクテー風きのこスープ
調理時間
60分
エネルギー
782kcal
塩分相当量
0.4g
※エネルギー、塩分は1人分
材料2人分
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シイタケ
大4個
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ヒラタケ
100g
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豚スペアリブ(豚バラ肉でも可)
4本（400ｇ）
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【A】水
1ℓ
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【A】にんにく
2片
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【A】しょうが（スライス）
30ｇ
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【A】シナモン
3ｇ
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【A】八角
1個
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【A】干し海老
10ｇ
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【A】松の実
10ｇ
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【A】クコの実
10ｇ
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【A】塩
少々
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パクチー
適量
つくり方
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豚スペアリブと水（分量外）を鍋に入れて沸かし、弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。
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シイタケは半分に切り、ヒラタケは大きめにほぐす。
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鍋に（1）（2）【A】を入れて50分ほどじっくり煮る。仕上げにパクチーを加え、器に盛りつける。
菌活ポイント
（考案：中国料理レストラン「南青山Essence」薮崎 友宏シェフ）バクテー（肉骨茶）はマレーシアやシンガポールでよく食べられている、骨つき豚肉をスパイスやハーブで煮込んだ料理です。もともとは労働者のスタミナ朝食だったと言われています。スパイス各種と食物繊維たっぷりのきのこが入っているので、整腸作用や疲労回復などのメニューとしておすすめです。豚スペアリブは骨つき鶏もも肉にアレンジしてもOK。ご飯や麺にかけてもいただけます。材料を入れて煮るだけ!の簡単レシピ
