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ヒラタケとパルメザンのリゾット

ヒラタケとパルメザンのリゾット

調理時間

20分

エネルギー

376kcal

塩分相当量

1.1g

※エネルギー、塩分は1人分

ヒラタケとパルメザンのリゾット

材料2人分

  • ヒラタケ

    100g

  • だし汁（顆粒だしを溶いたもの）

    200ml

  • 玉ねぎ（みじん切り）

    40ｇ

  • バター

    40ｇ

  • ごはん

    200ｇ

  • パルメザンチーズ

    20ｇ

  • かいわれ大根

    少々

  • 柚子の皮

    少々

  • 塩、E.V.オリーブオイル

    各適量

つくり方

  1. ヒラタケは1本ずつにほぐす。傘を一部取り、残りは7mmほどに切ったらだし汁でさっと茹で、傘は盛りつけ用に取り置く。かいわれ大根は1cm幅に、柚子の皮はせん切りにする。

  2. 鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらごはん、(1)の傘以外のヒラタケとだし汁を入れて煮る。水分がなくなったらパルメザンチーズを加え混ぜ、塩で味を調える。

  3. 皿に(2)を盛り、(1)のヒラタケの傘を飾り、かいわれ大根、柚子の皮を散らす。仕上げにE.V.オリーブオイルを垂らす。

キーワード：

菌活ポイント

（フレンチレストラン「ラ・ボンヌ・ターブル」中村 和成 シェフ　考案レシピ）
ヒラタケのうま味が効いた和テイストの簡単リゾットです。