シイタケと牡蠣のグラタン

調理時間

45分

エネルギー

585kcal

塩分相当量

1.5g

※エネルギー、塩分は1人分

材料2人分

シイタケ

大2個
マカロニ

35ｇ
ほうれん草

35ｇ
ベーコン

1・1/2枚
にんにく

1/2片
カキ(むき身)

2個
白ワイン（酒でも可）

50ml
生クリーム

150ml
粉チーズ

大さじ4
ピザ用チーズ

50ｇ
パセリ

適量
オリーブオイル

適量
塩

適量
こしょう

適量

つくり方

シイタケは軸を切り、傘を半分に切る。軸はせん切りにする。ベーコンはせん切りに、にんにくはつぶし、パセリはみじん切りにしておく。
ほうれん草は下茹でして一口大に切り、マカロニは規定時間茹でる。
ベーコンとにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが出たらシイタケの軸を入れて更に炒める。さらに香りが出たらシイタケの傘と牡蠣を入れて焼く。
シイタケの傘を取り出し、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、さらに生クリームを加え軽く煮詰める。(2)と粉チーズを入れ、塩、こしょうで味をととのえる。
耐熱皿に(4)を入れ、ピザ用チーズを振り、(3)の取り出しておいたシイタケの傘をのせて200℃のオーブンで焼き色をつける。仕上げにパセリを振る。

キーワード：

菌活ポイント

(レシピ: イタリアンレストラン「リストランテホンダ」シェフ　本多哲也)
シイタケと、旬の牡蠣とほうれん草で作る、ワインと共におすすめしたいリッチな味の大人のグラタンです。シイタケの傘はグラタンの中に入れずに上にのせることで、肉厚感のある見た目が食欲をそそり、香ばしい香りも引き立ちます。シイタケの肉厚感とチーズの香りが食欲をそそる、体が温まる1品。