シイタケのたたき棒寿司
調理時間
20分
エネルギー
181kcal
塩分相当量
1.4g
※エネルギー、塩分は1人分
材料4人分
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シイタケ
大6個
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塩
ふたつまみ
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ごま油
大さじ1
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梅干し
大1個
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ごはん
1合分（300ｇ）
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【Ａ】酢
大さじ2
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【Ａ】塩
小さじ1/2
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【Ａ】砂糖
大さじ1・1/2
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大葉
10枚
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みょうが
1個
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しょうが
1片
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白ごま
大さじ1
つくり方
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シイタケは軸を切り、傘を裏返して軸と共にアルミホイルにのせ、塩とごま油を振りかけてトースターで5分ほど焼く。
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シイタケの軸と大葉、みょうが、しょうがはせん切りにし、梅干しは種を取って包丁で叩く。
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【Ａ】をよく混ぜ合わせ、温かいごはんに加えて切るように混ぜ、粗熱が取れたら(2)の軸、大葉、みょうが、しょうが、白ごまを加えてさらに混ぜる。
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ラップの上に(3)をのせ、長さ20cmほどの棒状に形を整える。上部に梅干しを塗り、シイタケの傘が少し重なるようにのせる。ラップで包んで端をねじり、全体をしっかり押して形成する。
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冷蔵庫で冷やし固め、適当な大きさに切る。
