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シイタケの豚肉包み焼き〜レモンバターソース〜

シイタケの豚肉包み焼き〜レモンバターソース〜

調理時間

20分

エネルギー

599kcal

塩分相当量

0.3g

※エネルギー、塩分は1人分

シイタケの豚肉包み焼き〜レモンバターソース〜

材料2人分

  • シイタケ

    大6個

  • 豚バラ肉 (薄切り)

    200ｇ

  • じゃがいも

    1個（150ｇ）

  • 塩・こしょう

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ1/2

  • にんにく

    1片

  • 白ワイン (なければ酒)

    100ml

  • バター

    20ｇ

  • レモン汁

    小さじ1

つくり方

  1. シイタケは軸を根元から切る。にんにくは包丁で潰す。

  2. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ(600Ｗ)で5分ほど加熱する。加熱後塩・こしょうを加えてフォークで潰し混ぜる。

  3. シイタケの内側に（2）を詰め、薄く塩・こしょうをした豚バラ肉を巻く。その際、巻き終わりはじゃがいも側にする。

  4. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが立ったらシイタケの軸と(3)のじゃがいも側を下にした生どんこを加え、全面に焼き色をつける。

  5. 白ワインを加えてフタをして5分ほど加熱する。火を止めて具材を取り出し、レモン汁とバターを加えてソースを作る。

  6. 皿にソースをしき、肉巻きどんこを盛り付ける。付け合わせにソテーしたシイタケの軸、お好みで野菜とレモンのスライスを添える。

キーワード：

菌活ポイント

シイタケに豊富なビタミンＢ群は三大栄養素を効率よく代謝するため、エネルギー補給や美容の維持に役立ちます。また、合わせる豚肉にはビタミンＢ1が豊富に含まれ、糖質の代謝を高めるので、忙しい方にもおすすめです。シイタケの旨味が染み込んだじゃがいもとバターソース、ジューシーな食感のシイタケが相まった満足感たっぷりの1品です。