きのこのたこ飯
調理時間
15分
炊飯時間を除く
エネルギー
547kcal
塩分相当量
2.5g
※エネルギー、塩分は1人分
材料4人分
-
マイタケ
200g
-
米
3合
-
昆布だし
600ml
-
たこ
200g
-
にんじん
30g
-
ごぼう
70g
-
酒
大さじ2
-
薄口しょう油
大さじ1・1/2
-
みりん
大さじ1
-
塩
小さじ2/3
-
みつ葉
少々
つくり方
-
米を洗い、昆布だしにつける。
-
ゆでたこの場合は、さっと熱湯を通す。生たこの場合は塩もみして洗い、そぎ切りにする。
-
マイタケは食べやすい大きさに手で裂く。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにして酢水に漬ける。
-
(1)に(3)を入れ、調味して炊く。
-
沸騰したら蓋をあけ(2)を入れ、再び蓋をして炊きあげる。
-
盛り付けて、熱湯で湯がいたみつ葉を天盛りにする。
菌活ポイント
兵庫県のご当地レシピです。香り高いマイタケとタコのうま味がたっぷりの一品でエネルギー補給をしましょう！きのこには糖質の代謝に関わるビタミンB群が豊富なので、糖質の豊富なごはんと合わせることで、エネルギーづくりに役立ちます。また、合わせるタコには肝臓の働きをサポートするタウリンが豊富なので、身体を労わりたいときにピッタリです。きのことタコの食感がクセになる、素材を楽しめる一品です。
