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シイタケのエスカルゴバター焼き

シイタケのエスカルゴバター焼き

調理時間

15分

加熱時間を除く

エネルギー

150kcal

エスカルゴバターは使用量当たりで計算

塩分相当量

0.8g

※エネルギー、塩分は1人分

シイタケのエスカルゴバター焼き

材料2人分

  • シイタケ

    大4個

  • ウインナー

    1本

  • ＜エスカルゴバター＞(作りやすい分量)

  • バター

    100g

  • パセリ（粗みじん）

    5g

  • おろしにんにく

    1/2片

  • 塩

    2g

つくり方

  1. エスカルゴバターを作る。材料をすべてフードプロセッサーにかけ、ラップで包んで棒状に成形し、冷凍保存する。

  2. シイタケの軸をカットし、ソーセージの輪切りをのせ、（1）のスライスを約30ｇのせて180℃のオーブンで15分焼く。バターが溶けてグツグツしてきたら取り出し、皿に盛る。

キーワード：

菌活ポイント

（レシピ：フレンチレストラン「ラ フィネス」　シェフ　杉本敬三）
パセリとにんにくを混ぜ合わせた“エスカルゴバター”をのせて焼くだけでワインにぴったりのおつまみに。