職人気質の先輩たちに
追いつきたい！

毎日10万本のエリンギを生産しているきのこセンターで、詰め込みという仕事を任されています。きのこの栄養源で土台の役割を果たす培地を作る、きのこづくりの最初の工程です。コーンコブミールや米ぬかといった原料に水を加えて、ミキサーで混ぜ合わせた培地を栽培ビンに詰め込んでいくのですが、培地の仕上がりによって、後々の工程に影響があるのでとても責任ある仕事です。培地の固さひとつとっても、柔らかくても固くてもいけません。毎日同じように作業していても、原料の状態は一定ではないし、日々の環境によって細かい調整が必要。培地を握った感触で水分量を感じ取ることができるベテランの先輩たちは職人のようで、毎日プロの仕事を間近で見ながらスキルアップできる点に魅力を感じています。約20kgもの原料の袋を運んだりと体力勝負の面もありますが、学生の頃に野球で鍛えた経験が役立っていますね。