独自技術による研究開発

健康補助食品の開発

高齢化が進み、より健康志向が高まる現在、きのこの特性を活かした医薬品・健康補助食品・機能性食品の開発は社会の要請でもあると考えます。 他のきのこには見られない豊富な栄養成分を含有しているアガリクス茸やヤマブシタケは、研究の末に独自の栽培技術を開発し、すでに生産を開始しています。これらを、より手軽に摂取できるよう、アガリクス茸はドリンク剤として、ヤマブシタケは錠剤として商品化も実現し、健康づくりのお手伝いを推進しています。

健康機能性の解明

きのこ総合研究所では数名の研究員を医学系や薬学系の大学に派遣して、より専門的な環境下で、きのこの健康維持・促進作用を追求。きのこが健康に役立つ食品であることは周知の事実ですが、この根拠をより明確にすべく、エビデンス（証拠、検証結果）を得るための研究を続けていきます。