きのこのぺペロンチーノ／きのこのふるふる玉子丼
『きのこの豚バラ肉のビビンバ』でつくった「きのこのナムル」をアレンジしたカンタンレシピ! ⇒「きのこのナムル」に関しては、『きのこの豚バラ肉のビビンバ』をご覧下さい！ ○レシピ：井澤由美子（料理家）
材料
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★きのこのぺペロンチーノ（きのこのナムル･･･2人分、にんにく…１かけ、鷹の爪･･･1本、塩、こしょう…少々、鶏がらスープの素･･･少々、オリーブオイル･･･大さじ3、水･･･3ℓ、茹でる用の塩･･･適宜）
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★きのこのふるふる親子丼（きのこのナムル…2人分、玉ねぎ（スライス）･･･１／２個、卵･･･3個、ご飯･･･丼2杯分、三つ葉（刻む）･･･４、５本、めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ３〜４）
つくり方
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★きのこのペペロンチーノ（?鍋に塩を入れ、パスタをゆでる。?フライパンににんにくと鷹の爪のみじん切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。?香りが出たら、茹でたパスタ・鶏がらスープの素、塩、こしょう、きのこのナムルを加えて、ざっと和え、器に盛る。）
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★きのこのふるふる親子丼（?小鍋に玉ねぎ、麺つゆ、水 大さじ3を加えて、煮立ったら、きのこのナムルを加えて 煮汁を絡める。 ?ご飯を器によそい、?の具をのせる。 ? ?のタレが残った鍋に卵と刻んだ三つ葉を入れて、1、2回箸でまぜて、半熟のところを?のごはんにのせる。）
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