ブナシメジとアスパラのラタトゥユ
たくさんの野菜から出る旨みが美味しい
材料4人分
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ブナシメジ
200g
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アスパラ
５本
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ナス
５本
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トマト
３個
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玉ねぎ
１個
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黄ピーマン
１個
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ニンニク
１かけ
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ローリエ
１枚
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オリーブオイル
大さじ６
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【Ａ】ケチャップ…大さじ2、塩…小さじ1・1/2、こしょう…少々、タイム(ハーブ)…少々
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り小房に分ける。
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野菜はひとくち大に切る。
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鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクをつぶし加え、ブナシメジ、野菜、ローリエ、【Ａ】を入れ、２０分くらい煮込む。
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