きのこと夏野菜のレモンそうめん
夏に簡単！さっぱりきのこのレモンそうめん♪
材料2人分
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お好みのきのこ
合計100g
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豚肉
100g
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長ネギ
15g
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万能ねぎ
適量
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みょうが
1個
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そうめん
2束
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めんつゆ（ストレート）
適量
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サラダ油
大さじ1
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ポッカレモン100
大さじ1
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★酒
大さじ1
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★しょうゆ
大さじ3
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★砂糖
大さじ1.5
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★塩
小さじ1/3
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★ポッカレモン100
大さじ2
つくり方
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きのこは下処理をし、食べやすい大きさにする。豚肉を一口大に切る。
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めんつゆ（150〜200ml）にポッカレモン大さじ1を加え混ぜておく。
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ねぎはみじんに切る。万能ねぎ、みょうがは小口に切る。
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鍋に油をあたため、ねぎのみじん切りを炒める。 そこに(1)のきのこ・豚肉、★を加え、弱火で火が通るまで煮て、そのまま冷ます。
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そうめんをゆでて冷水で洗う。 水気を切って器に盛り、(4)をかけて万能ねぎ、みょうがを散らす。
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(2)をお好みの量をかけてできあがり。
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