きのこと秋刀魚の香草ホイル焼き
材料2人前
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秋刀魚
1尾
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しめじ
1/4パック
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アボカド
1/2個
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玉ねぎ
1/4個
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トマト
1/4個
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香草バター
20g
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塩・こしょう
適量
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【香草バター】作りやすい分量
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バター
200g
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パセリ
15g
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おろしにんにく
小さじ１
つくり方
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パセリの葉を茎から取って洗ったものをビニール袋に入れて冷凍する。30分以上冷凍庫で凍らせたパセリを袋のまま一気に手でつぶし、パセリのみじん切りを作る。
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パセリのみじん切りと室温で戻したバター、おろしにんにく、塩コショウをボールに入れて良く混ぜ合わせ香草バターを作っておく。
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秋刀魚は骨を抜き、一口大にカットする。
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しめじは石づきを落として手でさく。
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玉ねぎは5mm幅にスライスする。アボカドは縦半分にカットし種を取り皮をむき、5mm幅にスライスする。トマトは1cm角にカットする。
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オーブントースターを余熱で温めておく。秋刀魚に塩こしょうをし、上に香草バターをのせてオーブントースターで7〜8分焼く。
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