ブナピーとレンコンのきんぴら
それぞれの食材の食感を楽しめる
材料4人分
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ブナピー
200g
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レンコン
400g
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たこ
300g
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油
適量
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カレー粉
小さじ2
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【Ａ】だし汁…1/2カップ、しょう油…大さじ3、酒…大さじ2、砂糖…大さじ1
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青じそ
2枚
つくり方
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ブナピーは石づきを取り、食べやすい大きさに手で裂く。レンコンは皮をむき、乱切りにし酢水に浸す。たこは乱切りにする。
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鍋に油を熱しカレー粉を入れ、レンコンを炒める。さらに、ブナピー、たこを入れ、【Ａ】の煮汁を加え炒め煮にする。
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器に盛り、青じそのせん切りをのせる。
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