（注意）容器は電子レンジに対応する耐熱性のものをご使用ください。
また加熱後は、蒸気等に注意してください。
江上 佳奈美
江上料理学院副院長 料理研究家
江上料理学院を創立した祖母江上トミ、現学院長の母栄子から継承した、伝統を踏まえつつ、より現代的な料理を発表。テレビ・雑誌・講演など様々な機会を利用して、おいしくてかんたんな家庭料理の普及に努めている。著書に｢おいしい！かんたん！超初心者レシピ」（主婦と生活社）、｢スパゲティとピザ」（グラフ社）、｢ワインのおかず」（柴田書店）など多数。
江上流きのこ料理のコツ
きのこは低カロリーで食物繊維が豊富。どんな素材とも相性がよいのが特長です。揚げ物、炒め物、蒸し物等、ジャンルを問わずいろいろお楽しみください。
また、電子レンジ調理にむいているのもきのこの長所です。加熱した時に出る汁は、旨みと栄養がたっぷり。ぜひ捨てずに料理に利用しましょう。
また、加熱し過ぎは量が減り、歯ごたえも失われるので気をつけましょう。