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きのこレシピ

ブナピーと菜の花のライス茶碗蒸し

だしを含んだご飯が、さら〜りと。

ブナピーと菜の花のライス茶碗蒸し

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使用きのこ

調理時間30分

エネルギー232 kcal(1人分)

ブナピーと菜の花のライス茶碗蒸し

材料4人分

  • ブナピー

    200g

  • 菜の花

    1/2束

  • 3個

  • だし汁

    500cc

  • ご飯

    茶碗1杯

  • 【あん】だし汁…200cc、塩…小さじ1/2、砂糖…小さじ1/2、しょう油…少々

  • 水溶き片栗粉

    小さじ2

つくり方

  1. ブナピーは石づきを取り、適当な大きさにほぐしさっと茹でる。菜の花は塩茹でする。

  2. 卵は割りほぐし、冷めただし汁と合わせる。

  3. 大きめの器にご飯を入れ(2)を目の細かいザルでこしながら入れる。

  4. 蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、強火で2分、弱火にして15〜20分蒸す。

  5. (4)と同時進行で【あん】を作る。あんの材料を鍋にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にさっと、ブナピーと菜の花をからめて、蒸しあがった茶碗蒸しにかける。

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